Pâtes aux courgettes et mozzarella
Description
Si vous avez des courgettes sous la main et que vous cherchez une idée simple, cette recette de pâtes italienne est parfaite. Elle marie la courgette à une sauce crémeuse, légère, au fromage et au basilic.
Ingrédients
Nombre de portions:
2
- 200 g de pâtes sèches ou 250 g de pâtes fraîches
- 1 courgette (200 g de
-
2
gousses
d' ail
- 200 ml de bouillon de légumes
-
40
g
de fontina
(substitut : 40
g
d' abondanceou 40 g degruyère )
- 125 g de mozzarella
- 40 g de parmesan
- 10 feuilles de basilic
- 1 tomate ou 10 tomates cerises
- 5 cl
- 4 pincées de sel fin
- 2 pincées de poivre
Préparation
- Coupez les courgettes en demi-lune. Ecrasez les gousses d’ail. Taillez la tomate en brunoise.
- Dans une poêle, sur feu moyen-vif, ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive afin de faire frire les courgettes.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (8-10g de sel/L et 1L d’eau pour 100g de pâte), et faites cuire vos pâtes. Réservez un peu d’eau de cuisson.
- Une fois les courgettes dorées, les débarrasser dans un récipient.
- Dans la poêle, sur feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites suer l’ail (attention à ne pas colorer l’ail !). Retirez l’ail, ajoutez les pâtes et versez le bouillon de légumes.
- Ajouter les fromages (Fontina, Mozzarella et parmesan) et bien mélanger. Une sauce doit s’être formée. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson des pâtes pour favoriser la formation de la sauce.
- Ciselez le basilic et l’ajouter à la poêle.
- Terminez par ajouter les courgettes, les tomates et du poivre du moulin.
